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品脆肉鲩美食 欣赏脆肉鲩“鱼王 ”

作者: admin 来源:未知 发布时间:2021-11-06

关键词: 蠕黑丽鱼, ┊阅读:次┊

  旭日东升,渔歌欢唱。作为中山市最年轻的建制镇,东升一幅幅发展图景为人所熟知:荣获了国家卫生镇、中国脆肉鲩之乡、全国环境优美乡镇、中国门业重镇、全国第一批运动休闲特色小镇试点项目、中国办公家具重镇、全国围棋之乡、全国家庭教育工作示范镇、省教育强镇、省市文明镇、省法治镇、市经济强镇、市工业强镇等国家级和省、市级荣誉称号。

  今日的东升交通便捷畅顺、工业实力雄厚、美丽幸福宜居、特色产业凸显……处处焕发出无限的生机和活力,特别是“中国脆肉鲩之乡”金字招牌闪亮映人。凭借东升水资源丰富,东升大力发展脆肉鲩特色产业,是全国最大的脆肉鲩养殖流通专业镇,是脆肉鲩池塘养殖的重要原产地和主产区。为进一步展示东升镇“中国脆肉鲩之乡”独特魅力,推动脆肉鲩产业高质量发展,提升脆肉鲩的知名度,推动乡村振兴,实现产业兴旺,经东升镇委、镇政府研究,决定支持东升商会举办“2020中山(东升)脆肉鲩美食文化节”系列活动。“2020中山(东升)脆肉鲩美食文化节”系列活动精彩纷呈,是你感受东升脆肉鲩品牌魅力,体验美丽东升,品尝脆肉鲩的好时机。

  东升是中山市淡水渔业的重要镇区之一,素有“鱼米之乡”的美誉,孕育出颇具地方特色的优势农产品脆肉鲩,发展成为闻名中外的“中国脆肉鲩之乡”,全镇脆肉鲩养殖面积约1.7万亩,约占全市脆肉鲩总养殖面积的54.8%,脆肉鲩更是国家地理标志保护产品。近年来,在上级党委、政府和业务主管部门的关心和指导下,东升镇依托便捷的交通区位和得天独厚的地理环境优势,紧紧围绕“以脆肉鲩产业发展为主导,辐射带动关联水产业协调发展”这个中心,发掘脆肉鲩文化内涵,坚持品牌渔业战略,进一步整合脆肉鲩产业、咸水歌文化等优质资源。

  据了解,脆肉鲩原产于中山市长江水库,因其肉质结实爽脆、耐煮不烂,肉味清香可口而得名,早在20世纪80年代初,东升镇率先成功采用池塘养殖脆肉鲩,并在全镇范围推广,经过近40年的实践积累和培养发展,掌握了一套成熟的养殖技术和经验,全镇从事养殖人员达1500人,从事养殖流通的人员达600人。在东升镇党委、政府的大力实施品牌建设和推广下,“东裕”牌脆肉鲩先后获得“无公害农产品产地认证证书”、“中国名牌农产品”、“无公害农产品证书”、“广东省名牌产品”、“绿色食品”A级产品、第十四届中国国际农产品交易会金奖产品、第二届广东省十大名牌农产品“广东名鱼”等众多荣誉称号,“中山脆肉鲩”以广东名特优新农产品的姿态入选最具影响力水产品区域公用品牌。通过高效发挥“东裕”牌脆肉鲩品牌引领作用,深化实施“走出去”战略,已初步形成了脆肉鲩养殖、流通产业链,走出品牌化、基地化、规模化、规范化的生产模式。

  东升镇坚持将实施脆肉鲩品牌化发展,促进渔业经济增长方式转变、优化水产业结构,实现渔业增效、渔民增收有效途径和有力措施,大力提升脆肉鲩品牌知名度。

  积极组织企业携“东裕”牌脆肉鲩参加亚太水产养殖大会等各地大型综合性展会,全方位展示东升镇脆肉鲩最具影响力水产品区域公用品牌的魅力。

  东升镇还成功累计举办了8届以脆肉鲩为主题的美食文化节。据统计,每届美食节均吸引全国各地游客和客商数十万人次,拉动镇内餐饮、住宿、零售等关联行业发展,进一步推动“政府搭台,企业唱戏”的合作共赢模式,为全镇的脆肉鲩养殖流通专业户搭建一个对外展示形象、提高品牌价值和产品效益的重要平台,加速镇内主要脆肉鲩养殖流通专业户与各地大型超市、酒店、经销集散交易中心、餐饮企业等单位对接洽谈和签订购销合作意向书,有效促进东升镇优质脆肉鲩“走出去”,实现由镇域市域经济向省域及国际化市场深度拓展,使脆肉鲩品牌在国内外的影响力持续提升。

  为全面提升脆肉鲩品牌影响力,“2020中山(东升)脆肉鲩美食文化节”将于11月28日-11月30日在东升镇丽城路举行,市民可在“2020中山(东升)脆肉鲩美食文化节”品尝各式脆肉鲩美食,观看“2020脆肉鲩鱼王争霸赛”,还能参加趣味捉脆肉鲩活动,欣赏精彩的文艺晚会。据了解,11月28-29日两晚,还将上演无人机表演,400台无人机将为市民带来新奇的视觉享受。

  “民以食为先”,据了解,“2020中山(东升)脆肉鲩美食文化节”将为广大市民和游客提供一次高品位的本土美食文化大餐。

  “2020中山(东升)脆肉鲩美食文化节”之“粤港澳大湾区脆肉鲩十大金牌菜评比大赛”于11月25日下午在东升国宴大酒楼举行,邀请各饮食单位名厨及民间烹调大师参赛,参赛企业必须以脆肉鲩为主要原料烹饪菜肴,烹饪出特色脆肉鲩菜式,每家企业参赛菜式为两道。评判标准以成品效果为主,讲究美观,烹调技法要继承传统技术基础上有所创新、突破,风味突出。通过对脆肉鲩不同的烹饪方法,从备料到制作(包括色、香、味、形等方面)进行现场厨艺PK,并通过专家现场品评。数十家最优质的酒楼食肆将利用脆肉鲩这一优质食材,以奇思妙想佐以精湛厨艺,争夺十大金牌菜殊荣。

  和往届相比,本次十大金牌菜评比从场地设置到参赛选手实力,都有了新的飞跃,看点十足。本届十大金牌菜比赛场地首次设置在东升国宴大酒楼内,作为目前东升镇内最高大上的酒楼,总经理陈湛昌表示,酒楼对本次比赛做出了最高规格的准备,除了提供场地以供比赛之用外,还安排了十多人的服务团队,做好各项准备工作,将为比赛提供最好的后勤服务。此外,作为东升餐饮业的新鲜血液,东升国宴首次报名参加了本次金牌菜评比,并派出了由酒楼总厨带队的参赛团队,以东升脆肉鲩这一优质食材为核心内容,精心准备,积极创新,设计新菜式,力求让外界对东升脆肉鲩有新的认识,不光是“一鱼百味”,更是“百味皆色香味美”。

  据悉,本次金牌菜评比将有30家餐饮单位参赛,其中10家来自镇内,20家来自镇外。虽然参赛单位数量非历届最多,但在成功举办多届十大金牌菜评比的基础上,本届比赛整体水平得到显著提升,不光是参赛单位水平较高,所提交的参赛菜品也各有创新,能够真正体现“一鱼百味,味味出彩”。

  “这么大一条的脆肉鲩,要养多久?”市民虽然不了解脆肉鲩的养殖过程,但为生猛的脆肉鲩身姿所折服。

  “2020脆肉鲩鱼王争霸赛”也将在“2020中山(东升)脆肉鲩美食文化节”期间开展,通过开展脆肉鲩鱼王争霸赛活动,活跃美食节现场气氛,增加美食节活动亮点。

  2020年中山(东升)脆肉鲩美食文化节之脆肉鲩鱼王争霸赛11月27日进行评选,11月28日-11月30日进行鱼王冠亚季军的展示。

  还记得在上一届脆肉鲩美食节的鱼王争霸赛中,众多企业和养殖高手同台竞技,最终东升裕升水产凭借17.9公斤重的脆肉鲩夺得“鱼王”冠军。而往上一届,同样来自裕升水产重21.4公斤的脆肉鲩获得了冠军“鱼王”,并打破历年中山脆肉鲩体重记录,此记录至今未被打破。

  连续两届夺得“鱼王”称号,这样的成绩,对于裕升水产而言,不过是近十年的参赛历程中的一部分。据了解,从第一届中山脆肉鲩鱼王争霸赛起,裕升水产就不曾缺席。依靠科学专业的养殖技术,九届比赛中,一连八届的“鱼王”均是来自裕升水产,成绩出类拔萃。

  裕升水产的养殖专家彭启观表示,养殖“鱼王”,首先选种就十分重要。脆肉鲩鱼种是由传统草鱼苗通过培育而来,选种方面主要选择活泼健壮无伤无病的草鱼苗。优质的脆肉鲩苗需身体洁净、略带金黄。

  根据参赛脆肉鲩的重量,本次鱼王争霸赛将评选出冠、亚、季军脆肉鲩鱼王,获奖参赛者分别奖励5万元、3万元和2万元,荣誉牌匾1块、证书1本,同时,冠亚季军鱼王在美食节期间放置在大型鱼缸向游客展示,市民和游客朋友们不要错过这个大饱眼福的机会。

  据了解,在美食节期间,还将举办脆肉鲩美食嘉年华和无人机表演等活动,美食嘉年华现场将会有多达120个展位,其中,“我要创业-2020年东升镇创业集市活动”将于11月28日-30日(每天10:00-22:00)在美食节主会场即丽城路举行,集市内有生活日用品、服饰精品、项目推介、创业指导、政策咨询、其他电子商务、网络商业、一般货品等等,市民可以到场选购合适物品。

  此外,在11月28日和29日晚上8时,中山熊猫少年棒球场还将上演两场无人机表演,市民游客可以去观看。如果你是围棋爱好者,也可关注美食节期间围棋嘉年华活动,包括围棋嘉年华邀请赛、少儿围棋擂台赛、围棋灯谜等多个活动。另外,11月28日和29日晚上,在丽城路主会场舞台区还有两场文艺晚会,想感受东升夜景的你,晚上不要错过欣赏精彩的表演。

  东升镇正紧抓粤港澳大湾区建设历史机遇,全力推进高质量发展。以“2020中山(东升)脆肉鲩美食文化节”活动为契机,积极把脆肉鲩产业与棒球文化、咸水歌文化、围棋文化等有机融合,谋划东升更绚丽多彩的创新发展蓝图。

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